Resep Kue Bacang Ketan makanan khas kepulauan riau

Kue bacang ketan ini sering di temui di daerah Propinsi Kepulauan Riau, Bagi masyarakat kepri kue ini telah menjadi menu untuk hidangan sambil bersantai dan merupakan salah satu makanan khas kepulauan riau. Untuk menemukan kue ini tidaklah sulit, banyak dijajakan dipinggir jalan dengan harga yang murah.

Jika anda tidak sempat berkunjung ke kepulauan riau, tidak perlu khawatir. Kami akan memberikan resep kue bacang ketan lengkap dengan cara membuatnya. tentunya dengan adanya resep ini dapat memudahkan anda membuat sendiri kue bacang ketan di rumah. Berikut ini adalah resep kue bacang ketan makanan khas kepulauan riau.

Resep Kue Bacang Ketan makanan khas kepulauan riau

Bahan :

1 Kilogram ketan putih, cuci bersih, redam selama kurang lebih 2 jam

500 g beras, cuci bersih, tiriskan

600 ml air putih panas

2 sdm minyak goreng, panaskan

Garam halus secukupnya

Daun bambu besar untuk membungkus secukupnya

Isi :

4 sdm minyak goreng

600 g daging giling

4 batang daun bawang, iris halus

4 sdm tongcai, seduh dengan air mendidih, tiriskan

2 sdm kecap manis

400 ml kaldu panas

4 cm jahe muda, cincang halus

Bumbu, haluskan:

10 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur ketan putih dan beras, aduk rata, kukus setengah matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat, tuang ke dalam panci,
tuang air panas dan garam halus, masak sambil diaduk perlahan hingga air habis (diaron). Tambahkan minyak goreng, aduk rata,
tutup panci. Angkat, sisihkan.

2. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan jahe halus hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah
warna. Masukkan daun bawang, tongcai, dan kecap manis. Tuang kaldu panas, aduk, dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.

3. Siapkan 2 lembar daun bambu, lipat di bagian tengah membentuk kerucut, beri 3 sdm beras aron, masukkan 1 sdm bahan isi di
bagian tengahnya, beri lagi 1 sdm beras kukus. Lipat daun bambu sedemikian rupa hingga membentuk segitiga, ikat rapat dengan
tali rafia. Kerjakan hingga bahan habis.

4. Didihkan air dalam panci, masukkan bacang, masak kurang selama kurang lebih 3 jam. Jika diperlukan, tambahkan air mendidih
agar bacang tetap terendam dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.