Resep roti jala kirai

Roti jala (kirai bahasa melayu), adalah makanan mirip prata atau roti canai yang berbentuk jala dan asal mulanya berasal dari negeri India. Roti jala adalah salah satu makanan khas kepulauan riau, yang sering disajikan pada acara tertentu misalnya berbuka puasa, lebaran, dan hari peringatan keagamaan dan adat. Roti jala seringnya disebut roti kirai kalau untuk daerah tanjung pinang, batam, tambelan, serasan, sedanau, midai, anambas dan natuna.  Sudah menjadi makanan sehari-hari dan banyak dijual di pinggir jalan dan tempat penjualan kue.

Roti jala pasti berpasangan dengan berbagai macam olahan kari, seperti kari ayam, kari sapi, kari kambing atau kari ikan. rasanya memang enak apalagi jika sudah terbiasa membuatnya.

Bahan

Membuat adonan

1½ cangkir tepung terigu
2 butir telu
2 gelas Susu Kelapa
Garam secukupnya
1/8 sendok teh kunyit

cara membuat adonan roti jala

roti jala

Membuat ayam isian

Dada ayam, tanpa tulang – 2 dada ayam (atau gunakan 4 potong ayam)

Untuk memasak ayam

satu setengah sendok teh Garam
1 sendok teh Bubuk cabai –
seperempat sendok teh bubuk kunyit
seperempat sendok teh Serbuk adas
Garam secukupnya

Untuk membuat isian ayam

Bawang, potong tipis memanjang-3
2 sendok teh jahe yang agak tebal
Ketumbar ketumbar atau daun ketumbar – segenggam
Garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng

Cara pembuatan

Dalam blender, campurkan tepung semua tujuan, telur, santan dan garam ke adonan halus tanpa ada benjolan. Adonan seharusnya tidak terlalu tebal.
Tambahkan bubuk kunyit ke adonan jika Anda ingin roti jala memiliki warna kuning yang bagus.

Cara membuat roti jala atau roti kirai

1. Panaskan wajan datar tanpa batang di atas api sedang.
2.Bila Anda siap untuk membuat roti jala, tuangkan adonan dengan menggunakan sendok ke dalam cetakan.
3. untuk menghindari adonan agar tidak tumpah di atas meja atau kompor. letakkan mangkuk kecil di bawah cetakan
4. pegang cetakan di atas panci panas dan putar cetakan untuk membuat cetakan roti jala.
5. Jika adonan menetes tidak sempurna, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya, adonan harus mengalir dengan mudah melalui lubangnya.
6. Setelah menuangkan adonan ke cetakan roti jala, biarkan sisi bawah roti jala berubah warna keemasan.
7. Oleskan mentega di atas roti jala.
8. Balik roti jala ke sisi lain dan biarkan sisi lain mengubah warna emas keemasan.
9. Lepaskan roti jala dari panci setelah kedua sisinya berubah menjadi warna emas keemasan.
10. Tempatkan roti jala di atas piring.
11. Anda bisa makan roti jala dengan kari ayam, kari kambing, kari ikan atau kari sapi.

Untuk membuat kari Ayam

Bumbui ayam dengan bubuk cabai, bubuk kunyit, penyedap rasa, adas bubuk dan garam selama 10 menit.
Masak ayam yang dilapisi panci tertutup sampai semua air menguap dan ayamnya menjadi lembut.
Pisahkan tulang setelah memasak ayam dan ambil bagian daging dan kulit, sisihkan.
Panaskan panci tambahkan minyak.
Tambahkan bawang, bumbui dengan sedikit garam dan tumis sampai bawang menjadi empuk.
Tambahkan jahe, bawang putih dan tumis.
Sekarang, tambahkan ayam rebus yang dimasak dan tumis selama beberapa menit.
Angkat panci dari kompor.

roti jala kari ayam

Catatan
Adonan harus mudah mengalir melalui cetakan, anda dapat menambahkan santai agar cairannya mudah mengalir.
Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda bisa membuat lubang pada gelas plastik dan tuangkan adonan ke dalamnya.